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Cervejarias pelo Brasil – São Paulo – Parte I

Seguindo nossa série de textos sobre as cervejarias artesanais espalhadas por nosso país, vamos falar das cervejarias vindas do estado que é o centro nervoso econômico da nação: São Paulo, que também é conhecido por uma prolífica escola de cervejarias artesanais de muito sucesso em todo o país.

Cervejaria Ashby 

A história da cervejaria Ashby é romântica e surge em um trem de Nairobi para Mombassa, onde o americano Scott Ashby e a brasileira Anelise Marques se conheceram em 1989.  Scott já tinha o hobby de produzir suas próprias cervejas e a vontade de fazer isso em uma escala maior. Com a vontade de Anelise de voltar para o Brasil e inspirados pelas microcervejarias americanas, decidem criar a Cervejaria Ashby. A escolha de Amparo, na Serra da Mantiqueira, como sede da cervejaria foi determinante. A cidade faz parte do Circuito das Águas Paulista. Em agosto de 1993 iniciam a produção da Ashby.

Baden Baden 

A cervejaria Baden Baden surge do sonho de quatro amigos em encontrar a cerveja perfeita. Em 1999 essa amizade frutificou e se transformou em cervejaria fundada em Campos do Jordão, estando sediada lá até hoje. A primeira Baden Baden veio depois do teste de muitas receitas que resultaram em um chopp Red Ale de muita cremosidade. Em 2001, surge o primeiro trio de rótulos que consagrariam a cerveja como a primeira gourmet do Brasil, especial para harmonizações. Em sua trajetória são 14 prêmios conquistados, tanto dentro como fora do país.

Bamberg Bier

A Bamberg nasceu no ano de 2005 em Votorantim, perto de Sorocaba. Os três irmãos Alexandre, Thiago e Lucas visitaram cervejarias ao redor do mundo e, com essa experiência de pesquisa e análise, fundaram a Cervejaria que recebeu o nome de Bamberg em homenagem à cidade alemã de mesmo nome, referência em produção de cervejas na Alemanha. O primeiro saco de malte jogado na tina de cozimento da Bamberg ocorreu em 18 de dezembro de 2005 e como não poderia ser diferente, o malte veio da cidade insporadora de Bamberg, sinônimo de qualidade e diferenciação na Baviera.

Cervejaria Burgmann

A Cervejaria Burgmann nasceu em 2010, na cidade de Sorocaba, com o intuito de ser uma das mais modernas do setor cervejeiro no Brasil. A produção de cervejas é feita sob alto rigor com ingredientes importados e obedecendo a Lei de Pureza Alemã.  Nas instalações, possui bar próprio para que o visitante desfrute de suas cervejas especiais. Recentemente a cerveja Burgman Stout foi premiada com a medalha de bronze no Festival Brasileiro da Cerveja, ocorrido em Blumenau. 

Cervejaria Colorado 

Fundada em 1995, a Cervejaria Colorado busca misturar os mais legítimos sabores brasileiros. O malte e o lúpulo rigorosamente são combinados com ingredientes especiais, com gosto de Brasil, tais como: café, rapadura, mandioca, mel e castanha do Pará, buscando formar sabores diferenciados e ao mesmo tempo mundialmente brasileiros. A Colorado utiliza a água do aquífero Guarany na fabricação de seus chopes e cervejas. A cervejaria é multi premiada, tendo como destaques sua ousadia e originalidade. Segundo a Colorado, a receita do sucesso é não ter receita pronta e acreditar na identidade brasileira na produção de cervejas especiais.

Dama Bier

Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de Piracicaba, a Dama Bier é uma empresa feita de maneira familiar. Seus proprietários viajaram pelo mundo, buscando o que há de melhor para produção de cerveja. A fábrica está tem uma área de 1900m2 localizada no bairro Piracicamirim, contando com a capacidade produtiva de 60.000 litros/mês. A cervejaria busca a produção de cerveja com diferencial em qualidade e com personalidade sensorial. Todos os estilos produzidos possuem características particulares, seja em cor, teor alcoólico, amargor, sabor ou aroma. 

As cervejarias paulistas tem, por características, a divisão entre tradicionais e novas cervejarias, o que inclui também a filosofia de cada uma delas.

Saiba mais sobre as cervejarias do Brasil no blog da Beer & Bier, o clube com o maior número de vantagens do mercado!