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Cervejarias pelo Brasil – São Paulo – Parte II

Dando continuidade a série de textos sobre as cervejarias pelo Brasil, complementamos as informações sobre as cervejarias paulistas. Desta vez falaremos das cervejarias Dortmund, Invicta, Júpiter, Karavelle, Nacional e Sauber. Saiba tudo na sequência deste texto.

Cervejaria Dortmund

A Dortmund também é oriunda do circuito das Águas Paulistas, localizada em Serra Negra, local de sua fundação em 2011. Ela diz ter surgido da necessidade de oferecer ao verdadeiro apreciador de cerveja um produto puro e sofisticado para satisfazer os consumidores mais exigentes. Conta com equipamento de alta tecnologia, mas utiliza as mais tradicionais técnicas cervejeiras com uma seleção rigorosa dos ingredientes importados. São três suas versões de Chopp: Pilsen, Witbier e Stout. A produção Artesanal é feita por apenas uma pessoa e seu mestre cervejeiro, Victor Marinho, é um dos mais reconhecidos do país.

Cervejaria Invicta

Fundada em 2011 na cidade de Ribeirão Preto, produz cervejas seguindo o espírito e a rigidez da Lei de Pureza da Baviera, utilizando os ingredientes básicos para a concepção de suas cervejas. Famosa também por sua parceria com a banda de rock Velhas Virgens, redundou na produção de três cervejas. No último Festival Brasileiro da Cerveja saiu com três premiações de prata pelas seguintes cervejas: Invicta India Black Ale (American-Style Black Ale), Invicta + 2Cabeças Saison à trois (French- & French- and Belgian-Style Saison), Invicta German Pilsener (German-Style Pilsener).

Cervejaria Júpiter

A cervejaria Júpiter foi fundada no ano passado em São Paulo, capital. Sua inspiração na criação é dos homebrewers norte-americanos. Até agora, tem dois estilos desenvolvidos: a American Pale Ale e India Pale Ale, ambas de produção terceirizada. A mente por trás da criação da Júpiter é dos irmãos Michelsohn, que começaram pelo desafio de produzir uma cerveja de qualidade e de forma caseira. O mestre cervejeiro é o consagrado Victor Marinho presidente da Acerva Paulista.

Cervejaria Karavelle

Fundada por Seu Jorge e outros sócios, a cervejaria tem sede em Indaiatuba e uma distribuição selecionada, tendo elaborado um portfólio de produtos únicos e diferenciados, baseando-se em receitas raras que se utilizam de ingredientes preciosos, vindos de várias regiões do Mundo. Seu ideal é buscar a difusão de um padrão de qualidade elevado aos amantes da boa cerveja, pretendendo resgatar valores esquecidos pelas grandes cervejarias industriais. Tem como proposta representar um momento de descobertas nos consumidores brasileiros.

Cervejaria Nacional

Localizada no bairro de Pinheiros, a Cervejaria Nacional oferece mais de cinco receitas de cervejas artesanais. Sua sede tem três pisos diferentes. No primeiro piso localiza-se a fábrica, onde são produzidos cerca de 10.000 litros de cerveja artesanal por mês. Cerveja feita com sabor e sem conservantes, a Cerveja Nacional acredita na autonomia do mestre cervejeiro para a criação de boas receitas e, também, a rigidez na escolha e seleção de ingredientes. Assim é a Cervejaria Nacional: única fábrica-bar da cidade de São Paulo. Existem, ainda, o piso do bar e do restaurante prontos para oferecer o melhor aos seus clientes.

Cervejaria Sauber

Nascida pela paixão do engenheiro químico Renato Marquetti Jr por boas cervejas, a Sauber foi fundada em 2009. A experiência de mais de 25 anos em processos de fabricação foi fundamental para o advento da cervejaria. Primeiro era um hobby e, com o sucesso entre parentes e amigos, ficou a certeza de que seria possível desenvolver uma cerveja de qualidade para fabricação ao público. Sauber vem do alemão e quer dizer cristalino, o que traduz bem o que é a maneira de proceder da cervejaria sem adições químicas e fabricação totalmente artesanal. A cerveja é fabricada perto da natureza e tudo é reaproveitado no processo de sua fabricação, nada sendo desperdiçado.

Aí estão listadas as curiosidades e informações a respeito das cervejarias paulistas. Saiba mais sobre o mundo das cervejas especiais acompanhando o blog da Beer & Bier, o clube com as maiores vantagens do mercado.