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Cervejas do mês de Fevereiro/2014

A Beer & Bier traz mais uma grande seleção de cervejas, agora para o mês de Fevereiro de 2014 os rótulos selecionados são os seguintes: Júpiter (plano nacional), O Calibre (plano nacional + misto), Green Flash Saison Diego (plano internacional + misto) e Evil Twin Falco IPA (plano internacional). Veja os detalhes de cada cerveja especial deste mês:

Cerveja Jupiter

Como primeira produção de uma cervejaria familiar paulista, a Jupiter American Pale Ale é uma excelente representante da escola americana de Pale Ales no Brasil. Uma cerveja extremamente refrescante, corpo leve, com um perfil aromático bem cítrico e um amargor assertivo em destaque. Possui uma coloração entre o dourado e o alaranjado. A espuma meio amarelada tem boa formação, com média persistência. Na boca se mostra leve e bem carbonatada, de sabor essencialmente seco. Leve tostado do malte segue com toques de pão, sendo logo encoberto por amargor pungente, mas não exagerado. O final de moderado amargo traz discreta sensação cítrica do lúpulo que se prolonga até o retrogosto seco, ligeiramente frutado.  Harmoniza bem com pratos condimentados.

Cerveja O Calibre

A onda de cervejas Rock’n’Roll não para de crescer. Responsável por esta cerveja comemorativa dos 30 anos de carreira dos Paralamas do Sucesso, a cervejaria Bamberg apostou em uma German Pilsner com 4,8% de álcool. Leve e refrescante, “O Calibre” é própria para climas quentes. O nome da cerveja veio de uma das músicas que marcou o retorno do vocalista Herbert Vianna aos palcos, após o trágico acidente que sofreu.

De aparencia límpida e coloração dourada, espuma branca, cremosa e duradoura. Pouca intensidade de aromas provenientes do malte e sabor amargo dominante e persistente.

Cerveja Green Flash Saison Diego

Uma cerveja Golden Farmhouse Ale não filtrada, feita com cascas de laranja e gengibre chinês. Uma cerveja de cor brilhante e clara, aromas picantes e de viva carbonatação. Sabores de terra co-misturam com notas “mofadas” que aumenta a complexidade de um cerveja original. Cerveja feita para ser consumida no verão, muito refrescante e aromática, o toque cítrico e o uso de especiarias a aproximam muito de uma Witbier. Na San Diego County Fair de 2011 ganhou a medalha de Bronze na categoria French/Belgian. Tem corpo dourado pálido, médio, de textura aveludada. Boa formação e persistência de espuma que vai sumindo lentamente. Aroma picante de cravo, coentro, pimenta, cítricos e mofo. Os sabores iniciais de coentro, mofo e cítricos vão desaparecendo e dando lugar a pimenta e ao amargor, com aftertaste levemente doce, amargo e acabamento seco.

Fundada em 2002 a Green Flash Brewing Company fabrica cervejas Premium com toques modernos em estilos tradicionais, principalmente o belga, escola mais admirada pelos proprietários. A partir dai as cervejas ganharam seu estilo próprio, pois as cervejas da Green Flash certamente não se encaixam em diretrizes tradicionais. É a alta qualidade das cervejas belgas com um toque americano, formando um casamento perfeito entre o clássico e o moderno. 

Cerveja Evil Twin Falco IPA  

A Evil Twin Brewing é uma Cervejaria dinamarquesa, mas que fabrica suas cervejas em várias cervejarias ao redor do mundo, um conceito conhecido como “cervejaria cigana” (Gypsy Brewery). O proprietário da cervejaria, Jeppe Jarnit-Bjergsø é irmão gêmeo de Mikkel Borg, da Cervejaria Mikkeller. O esquema das duas cervejarias é o mesmo, não existe uma sede oficial.

Cerveja de coloração amarela turva, com boa formação de espuma de média duração. No aroma, frutas cítricas são bem marcantes, além de um leve toque adocicado do malte. Esta cerveja fresca é o tributo da cervejaria à clássica IPA de tempos passados. A virada pós-moderna é a adição de lúpulo frutado, numa explosão de frutas tropicais e final amargo. Corpo bem leve, carbonatação alta. O final é seco e o amargor bem colocado, sem ser agressivo. O aftertaste é cítrico e refrescante, altíssima drinkability. 

Harmonização 

Júpiter: Nachos, guacamole, wraps, hambúrguer, carne assada, amendoim e frango assado. 

O Calibre: Saladas, linguiças, salame, presunto de Parma, carnes vermelhas e peixes grelhados. 

Green Flash Saison Diego: Camarão, atum com massas ou sanduiches, salames, empanadas e salsichas. 

Evil Twin Falco IPA: Empanadas, hambúrguer, carnes de caça assada e calabresa.

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