As Cervejas Pale Lager
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As Cervejas Pale Lager

 

A família de cervejas Lager é subdividida em vários grupos. O principal é, sem dúvida, o das PaleLager, ou Lager claras. Além das Pilsen, a mais difundida, esse ramo inclui as Dortmunder, DryLager, Helles e SpezialLager.

 

As cervejas especiais Pilsen

 

As Pilsen também são divididas em uma infinidade de pequenas variações. Para o Brasil, o subgrupo mais importante é o das Pilsen leves, chamadas, nas classificações norte-americanas, de American Lager. Ela reúne quase todas as marcas comerciais à venda no mercado brasileiro, todas as que nos lembramos de imediato. Com teor alcoólico médio entre 4,5% e 6,0%, as Pilsen leves também oferecem muita variação ao paladar e ao olfato.

Na maioria das vezes, as Pilsen leves também têm o máximo permitido de malte de cereais, como o arroz e o milho, mantendo os 50% de cevada obrigatórios.

Existem também as cervejas Premium, uma ideia adotada a princípio no mercado norte- americano. Quando uma cerveja tem essa palavra no rótulo, em geral significa um nível alcoólico um pouco maior – mais ainda dentro do intervalo de 4,5% a 6,0%. Com mais cevada na composição, ganham mais cor dourada e doçura, também têm uma pitada a mais de lúpulo na sua composição, favorecendo os aspectos aromáticos.

 

As demais cervejas Pilsen

 

As demais variações da cerveja Pilsen vêm do Velho Mundo. O verdadeiro e original estilo, chamado BohemianPilsen, faz já no nome uma referência à sua região de origem (atual República Tcheca).

As cervejas especiais Pilsen da Boêmia são, em geral, Puro Malte, ou seja, produzidas apenas com cevada – o que lhes confere sua cor de ouro puro, profunda e brilhante. O lúpulo também é adicionado em doses mais generosas, o que elimina qualquer resquício de doçura e faz submergir os aromas do malte e dos cereais.

Nas Pilsen alemãs, o amargor do lúpulo é ainda mais intenso do que nas Pilsen Tchecas. Esse sabor amargo é muito desejado e apreciado pelo mercado.

 

Outras cervejas PaleLager

Existem ainda a HellesLager, ou MunichHelles, e a Dortmunder. Elas ainda não são muito conhecidas no Brasil.

A MunichHelles foi criada em Munique para competir com a boêmia Pilsen. Cerveja com teor alcoólico moderado de 4,5% a 5,5%. Um exemplo de uma cerveja MunichHelles:

Hofbrau
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A Dortmunder é mais encorpada e alcoólica que a Helles e tem sabor amargo muito mais intenso. Um exemplo de uma cerveja Dortmunder:

Baltika
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E se você quer ter estas maravilhas a sua disposição, não perca tempo e faça um plano de assinaturas de cervejas especiais da Beer & Bier. Todo mês são rótulos diferentes com diversos tipos de cerveja para que você experimente os melhores sabores existentes no Brasil e no mundo. Vale a pena conferir!

Autor: Marzil Avila Filho