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Cervejas e queijos, harmonize sem moderação   A máxima de que gosto não se discute pode fazer sentido para muitas situações. As combinações e harmonizações são encaradas por uma parcela de pessoas como algo aleatório. Afinal, o que importa é que ‘o gosto’ seja bom quando estivermos degustando. Porém, a harmonização não pode ser vista de forma tão simples assim: existem técnicas para se compor e identificar uma boa relação de sabores. Da mesma forma que o consumo de cervejas especiais é impulsionado pela vontade de experimentar as diferentes variedades disponíveis, a harmonização, por sua vez, acaba acompanhando essa...