Etiqueta: lambic

Qual a diferença entre as cervejas especiais azedas?

Qual a diferença entre as cervejas especiais azedas? Pela presença do azedo em seu gosto, as cervejas do estilo Lambic, Wild e Sour não são as mais populares no mundo cervejeiro. Porém, o interesse por esse estilo vem aumentando por todo o mundo e também no Brasil, o que cria a intrigante pergunta: quais são as diferenças entre esses três estilos e o que caracteriza cada um deles? Analisamos mais aqui no blog da Beer & Bier! Começando a conversa, vamos lembrar que existem três famílias básicas de cerveja: Ale, Lager e Fermentação Espontânea. No entanto, muitas vezes a...

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Dicas de harmonização – Parte II

Dicas de harmonização – Parte II Na primeira parte desta série falamos sobre as harmonizações com as cervejas do estilo Weissbier, Porter/Dry Stout e Pilsener. Neste texto, vamos abordar mais três estilos cervejeiros difundidos e as comidas que melhor os acompanham, lembrando a importância do ritual de harmonização para criar uma experiência diferenciada de degustação das cervejas especiais. Para ajudar na sua experiência de degustação utilize as Fichas de Degustação da Beer & Bier.  India Pale Ale (IPA) Esse estilo de cerveja se caracteriza pelo seu amargor intenso, que faz da bebida um líquido forte. Para apreciar uma boa harmonização se...

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Estado de saúde dos estilos cervejeiros pouco difundidos!

  Estado de saúde dos estilos cervejeiros pouco difundidos! No variado universo da cerveja existem muitas especialidades – muitas vezes colegadas a uma determinada zona de produção – que depois de alguns anos de grande popularidade, agora submetem-se ao risco do desaparecimento para sempre. Muitas vezes esses fenômenos dependem das mudanças sócio-econômicas e do impacto da globalização dos produtos industriais no gosto dos consumidores. Por sorte muitos estilos com risco de extinção no passado foram salvados pelo interesse atividade de apaixonados e associações, mesmo que muitos estilos ainda continuam com a situação preocupante. Hoje vamos tentar entender qual é...

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A ‘magia’ das cervejas Lambic e a fermentação espontânea

A ‘magia’ das cervejas Lambic e a fermentação espontânea Quando se fala nas Lambics, também conhecidas como cervejas de fermentação espontânea, deve-se ter calma, e discorrer sobre o assunto com a mesma velocidade que micro-organismos fazem seu trabalho, lentamente. Enquanto as cervejas de alta fermentação, Ales, necessitam de aproximadamente 2 semanas para concluir o processo e as de baixa fermentação, Lagers, de mais ou menos 3 meses, as cervejas Lambics podem permanecer por anos maturando em barris de carvalho para atingirem o ponto ideal. A primeira Lambic sairá após pelo menos 1 ano de maturação. A origem do nome...

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BEER & BIER

A Beer & Bier nasceu em 2012 e desde então proporcionamos as pessoas a experiência de degustar uma boa Cerveja Artesanal no conforto de sua casa! Saiba mais...

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