Entendendo a coloração da cerveja – Parte II

Entendendo a coloração da cerveja – Parte II Já tratamos aqui sobre os níveis de coloração das cervejas e a divisão em duas tabelas: a americana e a europeia. Agora, vamos falar sobre o que é fundamental para tornar a cerveja dessa ou daquela cor. A cor de uma cerveja, seja ela especial ou de produção em larga escala, tem sua definição no processo de fabricação do líquido. Malte é ingrediente fundamental na coloração Por isso, podemos dizer que a parte fundamental na coloração está ligada ao malte que será utilizado na produção da cerveja. O processo começa com...

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