O processo de Produção Artesanal de Cerveja

O processo de Produção Artesanal de Cerveja *por Alessandro Bessa Esse artigo tem o objetivo de desmistificar o processo de produção de cerveja. Antes de conhecermos o processo, imaginamos que a fabricação de cerveja só é possível através da utilização de equipamento industrial e processos complexos, dependentes de alta tecnologia. Entretanto, veremos que a produção dessa deliciosa bebida é bem mais simples do que parece. Elaboração da Receita É durante a elaboração da receita que o cervejeiro define como será o produto final. Os ingredientes básicos são: água, malte, lúpulo e levedura. São esses ingredientes que definem as características...

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