Tateando com o paladar

Tateando com o paladar A sensação do tato é percebida primeiramente na boca. Por isso, nosso instinto leva tudo das mãos até nossas bocas na primeira fase de nossas vidas. Com o passar do tempo, vamos desenvolvendo nossos sentidos e utilizando melhor nosso corpo. Porém, mesmo depois dessa evolução, ainda captamos certas características, em especial dos alimentos e das bebidas, com a utilização da boca. Para a degustação de cervejas são considerados uma série de aspectos que, juntos, recebem o nome de tato: corpo, carbonatação, adstringência, percepção alcoólica, sabor metálico e pH. Confira detalhes de cada um desses elementos:...

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